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来源：海外网
法国畜牧及肉类协会（Interbev）及法国国家马业马术研究所（IFCE）的数据显示，法国人越来越少吃马肉，屠宰场屠宰的马数量大幅减少，从2013年的2万匹下降到2021年的5252匹。
据法新社报道，法国马肉消费量的下降每年都在加剧。法国畜牧及肉类协会马部门主席盖伊·阿雷斯蒂埃介绍说，2021年只有近10%的法国人吃过马排。根据法国马肉店联合会（FBHF）的数据，2005年法国有1035家马肉店，2018年减少到307家。
法国国家马业马术研究所发言人玛蒂尔德·多朗德解释说，马肉消费大幅下降不仅由于可供屠宰的马越来越少，也由于马肉价格高，“2021年马肉的平均售价为每公斤18.5欧元（约135.9元人民币），而牛肉平均每公斤15.3欧元（约112.4元人民币），禽肉平均每公斤8.5欧元（约62.4元人民币）。”
玛蒂尔德·多朗德补充说，法国人拒绝食用马肉也是由于食品丑闻，例如2013年肉类加工厂斯潘盖罗（Spanghero）被曝以马肉冒充牛肉一案引起社会关注，此外一些动物保护协会反对食用马肉。
（来源：海外网-巴黎-鲁佳）
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